《西方文明和西方礼仪》课程大纲
【课程英文名称】 Western Civilization and Western Etiquette
【课程类型】专业方向课程
【授课语言】英语
【适用专业】英语语言文学专业，翻译专业
【开课学期】第一学期
【先修课程】无
【总学时数】36
【总学分数】 2
【教研室】中西方文化研究教研组
【执笔人】周朝刚
【审核人】
【编写（修订）日期】 2024年8月30日
一、课程简介
作为英语专业的学生，必须了解西方国家的文化。礼仪是文化的重要体现，是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。本课程从九个方面介绍西方礼仪（以英美加澳和欧洲大陆为主），如日常交际、公共场所、餐饮、服饰、商务、婚丧、旅行、节日、禁忌等，几乎涵盖西方礼仪的方方面面。课程除介绍具体的礼仪规范外，还挖掘其产生的文化背景，并适当做一些中西方礼仪的比较。
二、课程教学目标
(1) 课程目标1：大致了解西方文化各主要方面的礼仪规范和禁忌。
(2) 课程目标2：在与西方人的交往中，尽量避免摩擦和误会，做到互相尊重理解，友好相处。另外，对于将来从事对外工作的学生，熟悉西方礼仪有助于他们在职场上获得成功。
(3) 课程目标3：通过比较中西方的礼仪，从中发现文化差异和各自优劣，从而取长补短，完善自身。
三、先修课的要求：
高中英语水平
四、教学环节、内容及学时分配
（一）总论（支撑课程目标1）
学时：2
主要内容：课程题目；礼仪的定义；礼仪的重要性；《教学大纲》
教学要求：
解释课程的题目，提醒学生：西方礼仪不是“国际”礼仪；
对比中西方对礼仪的定义；举例说明礼仪的重要性；
建微信群，发《教学大纲》，说明课程的教学大纲、考试的形式和要求。
重点、难点：让学生认识到礼仪的重要性，上至帝王，下至平民，大到外交事务小到日常生活中，都要注意礼仪。
其他教学环节：课后预习教材Chapter 1 (1-3), Chapter 7 (5)
（二）日常交际礼仪1 （支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：问候、介绍、握手
教学要求：
区分陌生人和熟人问候的不同
掌握西方人的称呼（抬头）
握手时的力度、眼睛方向
比较中西方日常交际的不同
重点、难点：西方人的称呼很复杂，涉及到性别、年龄、职业、官职、爵位等，须根据不同场合加以区分。为避免错误，可以在介绍前，提前咨询对方的熟人或秘书。
其他教学环节：
1、情景演示：1）问候（陌生人、熟人）；2）介绍（抬头、自我介绍、他人介绍、交换名片）；3）握手。请大家找出其中的问题。
2、视频演示；
3、课后预习教材Chapter 1 (4-9), Chapter 7 (6, 7)
（三）日常交际礼仪2 （支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：邀请、拜访（礼物、谈话）、电话
教学要求：
邀请的分类：按正式程度，依次为电话、便条、邀请信。
拜访要点：时间、地点、礼物（注意文化差异）、交流注意事项、离别、感谢信。
电话要点：致电的时间、地点、称呼、语气、内容等等。
重点、难点：1）邀请和拜访都要提前告知对方；2）亲人朋友之间的电话也要注意礼仪。
其他教学环节：
1）情景演示：请大家找其中的问题。
2）课后预习教材Chapter 2 (1-4); Chapter 3 (8)
（四）日常交际礼仪3（支撑课程目标1、2）
学时：2
主要内容：
网络礼仪的定义、分类（邮件、手机短信、微信、qq、抖音等）及要点
教学要求：
注意邮件格式，对领导和长辈不能随意。
微信的陌生人设置；头像不能随意；不能越级，主动加领导或长辈的微信；了解企业微信和个人微信的不同。
注意社交媒体上发布内容的禁忌。
遵守点评和留言的礼仪。
重点、难点：
根据不同身份的人，采用不同正式程度的交流方式和语言。一般先写邮件，其次电话办公室。
注意网络安全，有人会把你微信、抖音里面的内容截图或P图发给别人或传到网上。
其他教学环节：
1、讨论：如何保护个人隐私？
2、课后预习教材Chapter 3 (1, 3, 4)
（五）公共场所的礼仪1（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：公共交通（地铁、汽车、轿车）；机场；电梯；街道（人行道，过马路，校园）
教学要求：
让学生意识到，在公共场所，必须考虑到他人感受，尽量站在他人的角度思考问题例如：手机和说话音量、食物或香水气味、空间距离（进入车厢前将雨伞收起，狭小空间内注意自己的背包不要挤到别人），不剪指甲等等。
重点、难点：
我们中国人还有一些不文明行为，如占座、钓鱼、抽烟、吐痰、不处理宠物排泄物、未经别人允许拍照等等，这些陋习在较长时间内很难改正。
其他教学环节：
1、讨论：看到这些行为，我们该怎么做？
2、课后预习教材Chapter 3 (4, 6, 7)
（六）公共场所的礼仪2（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：餐厅；图书馆；音乐厅；歌剧院；舞会
教学要求：
了解以上所有场合的基本礼仪，剧场礼仪尤其繁琐，例如：必须守时，根据演出的正式程度选择穿着，在曲目之间鼓掌，不能带食物和饮料入场，不能拍照和摄像。
重点、难点：播放一段交响乐，请学生适时鼓掌。演出时何时鼓掌很难把握，需要请教专家，提前了解曲目。对比中西方鼓掌的异同。
其他教学环节：课后预习教材Chapter 4 (1-7); Chapter 3 (5)
（七）餐饮礼仪1（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：
西餐的基本原则；分类；点菜；上菜顺序；餐具的摆放；餐具的使用要点（刀叉、餐巾纸、酒杯）；视频展示
教学要求：
了解西餐的分类、点菜、上菜顺序和餐具的摆放；
掌握西餐的基本原则（分餐前、餐中、餐后。尤其是就餐期间的礼仪，如手机、声音、招呼侍者、离开、取物、肘部、牙线和牙签的使用）和餐具使用
就餐过程中的一些意外及处理方式
比较中西方餐具，展示中国古代的刀叉
重点、难点：刀叉的使用；哪些食物可以用手；和中国餐饮礼仪不同之处（肘部不能放在桌上、大声喧哗等等）
其他教学环节：
1、讨论：中西方餐饮礼仪的不同之处？西方餐具有何缺点？
2、课后预习教材Chapter 4 (8, 9); Chapter 1(11)
（八）餐饮礼仪2（支撑课程目标1、2）
学时：2
主要内容：自助餐、咖啡、葡萄酒、小费
教学要求：
了解自助餐、咖啡、葡萄酒、小费的基本礼仪，例如：
自助餐：吃多少拿多少，不能浪费；排队用餐；不能打包。
咖啡：如何持杯、使用汤勺、夹糖。
葡萄酒：如何持杯、品酒；客人不能点酒和倒酒；比较东西方饮酒的不同（碰杯、劝酒、比酒量）
小费：何时、何地、以何种方式、给谁、给多少。
重点、难点：咖啡勺的使用；葡萄酒的品尝；小费
其他教学环节：课后预习教材Chapter 5 The Etiquette of Dressing (4-7)
（九）西方服饰礼仪1：女士（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：
职业正装基本原则；女士正装；发型；唇膏；指甲油；首饰；手提包。
教学要求：
掌握职业正装的基本原则（最多三色，图案简洁，尺寸合身，敏感部位不露）。
了解正装（包括上装、衬衫、领口、长裙、长袜、皮鞋）各个组成部分的要点。
展示图片，提问图片中的服饰哪里有问题。
重点、难点：
裙子不能太短，即使是便装，也不能太露。
妆不能太浓，忌讳白脸红唇。
首饰、发型、唇膏、指甲油等等都要考虑到自身五官的特点和肤色。
对比中国服饰文化，不强求女性穿短裙和高跟鞋。所以西方礼仪可以中式化，比如穿长裤和平底鞋，不必非要穿短裙和高跟鞋。
其他教学环节：课后预习教材Chapter 5 The Etiquette of Dressing (1, 2)
（十）西方服饰礼仪2：男士（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：男士职业正装；正式晚礼服（White-tie）和晚礼服（Black tie）
教学要求：
掌握正装（包括上装、衬衫、方巾、领带、领带夹、长裤、皮鞋）各个组成部分的要点。
了解White-tie和Black tie
展示图片，提问图片中的服饰哪里有问题。
重点、难点：
衬衫袖子要比上装袖子更长，袖口要露出来。
领带夹只适用于特殊职业和贵宾。
根据个人特点，用不同颜色和款式的领带。
其他教学环节：
1、讨论：
对比男女正装，女性的更暴露，尤其肩膀。为什么？这公平吗？
展示马来西亚总理的照片，中国国家领导人能否在外事接待中穿传统服饰？
2、课后预习教材Chapter 7 (1, 2, 9, 10) ；《有礼行天下：茱莉亚的职场礼仪精华课》第二章
（十一）商务礼仪1：面试（支撑课程目标1、2）
学时：2
主要内容：
面试准备，包括查阅广告、准备简历、邮件联系、公司调研、服装打扮、面部表情、肢体语言等等。入职后的办公室礼仪。
教学要求：
掌握面试准备工作的各个要点（集体抢答）：细节包括简历的中英对照、简历照片和面试时保持一致，提前确认路线等等。
面试包括单面和群面，了解它们的不同之处。单面注意环境安静，开启摄像头。
重点、难点：
简历内容必须真实。
群面时注意聆听别人的回答。
入职后虚心学习，注意观察其他员工和领导的办公方式。
其他教学环节：
1、情景演示：学生模拟面试
2、课后预习教材Chapter 7 (3, 4, 5, 6)
（十二）商务礼仪2：会议准备（支撑课程目标1、2）
学时：2
主要内容：
会议分大小，但是主要内容一样，包括：时间、地点、车辆、人数、人名、抬头、接待人员、公司名称、会议资料、场地布置、参观路线、餐饮、住宿、机场和宾馆接送、预算等等。
教学要求：
了解准备工作的各个要点（集体抢答）。
制定会议计划，每个事项对应具体的接待人员。
大型会议一般有百分之二三十的人不来，需提前邮件、电话或建立微信群确认是否来参会，以免餐饮浪费。
重点、难点：
某些与会者有特殊要求，例如可能有回民、素食主义者和不能吃辣的，餐饮须注意。
出现紧急和意外情况（天气、交通、生病等）时，须随机应变，有备份方案。
其他教学环节：课后预习教材Chapter 7 (7, 8)；《有礼行天下：茱莉亚的职场礼仪精华课》第七章
（十三）商务礼仪3：接待（支撑课程目标1、2）
学时：2
主要内容：
接待包括日常接待和会议接待。
日常接待：预约，确认，时间，地点，引导路线。
会议接待：资料、会议室布置、车辆、集体照。
教学要求：
了解日常接待的流程，知道在不同情况下（电梯、楼梯、过道、办公室）如何引导访客，注意服装、表情、手势、步速等等。
知道如何布置会议室（座位、茶杯、名牌、国旗、空调、电源、拖线板、屏幕等等）
根据与会者的身份，安排正确的座位（车辆、集体合影、宴席）
重点、难点：座位的摆放
其他教学环节：
1、情景演示：模拟接待外宾
2、课后预习教材Chapter 6；《西方礼仪文化》Unit 6
（十四）西方婚礼和葬礼（支撑课程目标1、2、3）
学：2
主要内容：西方婚礼和葬礼的基本流程、客人礼仪
教学要求：
了解西方婚礼的基本流程，包括：送礼会（bridal shower）；单身汉派对（bachelor party）；邀请亲友；婚礼仪式；蜜月。
了解出席婚礼的客人礼仪：
提前回复对方是否能参加，准备礼物。
服装由婚礼的正式程度决定，除非白天的户外聚会，其他场合都不允许戴帽（女士礼帽除外）、牛仔衣、短裤、拖鞋等休闲衣物。女士忌讳颜色和新娘衣服颜色一样，尤其白色长裙。
了解西方葬礼的基本流程，包括：守灵、发布讣告、教堂仪式、墓地下葬等。
了解出席葬礼的客人礼仪：服装黑色、拜访、安慰、倾听、提供帮助、瞻仰遗容。
重点、难点：婚礼和葬礼的不同之处。西方的婚礼和葬礼中，男士服装都是黑色，没有什么区分。而中国的婚礼出席者的服装都是喜庆颜色，红色为主，葬礼中黑白为主。婚礼和葬礼的颜色区分明显。
其他教学环节：
1、影视剧片段展示
2、课后预习教材Chapter 3 (2)；《有礼行天下：茱莉亚的职场礼仪精华课》十一、十二章
（十五）旅行礼仪（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：车站和高铁、机场和飞机、酒店、旅游景点
教学要求：
了解以上所有场所的基本礼仪。例如：不能在机场或车站（车上）打牌。不在厕所吸烟。不破坏景点的文物和公共设施。
重点、难点：
入乡随俗，遵守当地的法律、习俗，不能撒泼骂街，给国人丢脸。
不贪小恩小惠，不要帮任何陌生人或朋友帮忙带行李过关，以防是毒品。
其他教学环节：
1、讨论：国人在国内外旅游时，有什么不礼貌的行为？
2、课后预习教材Chapter 8 (7, 16, 19, 22, 26, 29, 31, 32)
（十六）西方主要节日（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：
圣诞节（12月25日）、节礼日（12月26日）、复活节（每年春分月圆之后第一个星期日）、感恩节（11月的第四个星期四）、父亲节（每年6月的第三个星期日）、母亲节（每年5月的第二个星期日）、情人节（2月14日）、鬼节/万圣节（11月1日。10月31日为万圣节之夜）
教学要求：
介绍西方主要节日，了解这些节日产生的原因。
重点、难点：
我们可以借鉴有的西方节日，例如中国母亲节，定在农历四月初二，也就是孟母生孟子这一天。
除宗教信仰外，在中国庆祝一些西方节日不合适，比如鬼节（违背中国传统），情人节（中国有自己的情人节）。
其他教学环节：
1、讨论：中国有没有对应的节日？中国人庆祝西方节日合适吗？
2、课后预习教材Chapter 9
（十七）礼仪禁忌（支撑课程目标1、2、3）
学时：2
主要内容：禁忌的定义和分类，主要包括食物、数字、颜色和手势。
教学要求：
了解西方一些基本禁忌，比如不吃猫狗（当做宠物），不吉利数字6（中国的66顺，666牛掰，西方人理解为魔鬼）和13，骂人手势竖中指等等。
不能和外国人拿禁忌开玩笑，否则会引起麻烦，口角，甚至争斗。
重点、难点：
违反有的禁忌会触犯法律，比如纳粹礼。
不同西方国家对同一食物、数字、颜色、手势的理解不同，比如鹿肉在英国和爱尔兰不能食用，而在挪威、瑞典、芬兰、加拿大可以。
其他教学环节：
提问：中西方在禁忌方面有何差异？
（十八）考试周
五、教学策略与方法建议
1、教学策略：媒体展示、中西对比、启发讨论、情境演示
2、具体方法：
1）课前预习：学生在课前预习指定教材的相关内容。
2）单向讲授：教师通过媒体展示和中西对比，教授关键知识点。
3）启发讨论：教师提问，学生抢答或分组讨论。
4）情境演示：请学生或是学生和老师一起完成在特定情境下的礼仪活动。
5）课后练习：学生课后完成教材中的相关练习。
六、教材与学习资源
（一）教材：
平原春.《西方礼仪文化》. 昆明：云南大学出版社，2016.
（二）其它教学参考资料：
1、书籍：
1) Eding, June. Manners That Matter Most: The Easy Guide to Etiquette At Home and In the World. New York: Hatherleigh Press, 2014.
2) 艾米莉·博斯特.《礼仪：雕饰最优雅的你》. 西安：陕西师范大学出版社，2009.
3) 欧玲.《西方礼仪文化》. 重庆：重庆大学出版社，2008.
4) 茱莉亚.《有礼行天下：茱莉亚的职场礼仪精华课》. 北京：中国青年出版社，2015.
2、视频：
1）金正昆.《商务礼仪》网易公开课（16集）
2）《走过浮华大地英法篇》（Pilgrimage of Wealth Series）（10集）香港电视广播有限公司拍摄制作，2013
七、考核方式
1、考勤：占比5%
2、发言：占比20%（对应课程目标3）
3、测试：占比25%（对应课程目标1、2）
4、期末考试：占比50%（对应课程目标1、2、3）
